ДНИ РЕГИОНОВ В ДОМЕ РОССИЙСКОЙ КУХНИ

ВСЕРОССИЙСКИЙ СВАДЕБНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ

19 МАЯ


Время: 11:30 – 18:30


ВСЕРОССИЙСКИЙ СВАДЕБНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ


В ДОМЕ РОССИЙСКОЙ КУХНИ


Центральный федеральный округ


СВАДЕБНЫЙ СТОЛ-ИНСТАЛЛЯЦИЯ: Брянская область, Липецкая область, Тамбовская область, Тульская область, Владимирская область


ТУЛЬСКАЯ ОБЛАСТЬ


Время: 11:30 - 13:00


Расстегаи с рыбой и тульский самоварный чай


АНТОН КРУПЕНИН


бренд-шеф ресторана «Шелест», Загородный отель Just WOOD, Веневский район



В программе: Народный хор Тульского колледжа искусств имени А.С. Даргомыжского, музыкальный спектакль "Кукольная свадьба" с использованием местного диалекта в сопровождении аутентичных музыкальных инструментов (балалайка, тульская гармонь).


ЛИПЕЦКАЯ ОБЛАСТЬ


Время: 13:00 – 13:30


СВАДЕБНЫЙ КАРАВАЙ В ЛИПЕЦКОЙ ТРАДИЦИИ


Представление от компании «Лимак», мастеров предприятий хлебобулочной и мукомольной промышленности Липецкой области.



БРЯНСКАЯ ОБЛАСТЬ


Время: 14:00 – 15:00


СВАДЕБНЫЙ СТОЛ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ


кулинарные мастер-классы и дегустации


· Каравай свадебный, Бежицкий хлебокомбинат


· Курник свадебный


· Расстегаи с картофелем и грибами


· Гусь фаршированный яблоками с консервированными овощами и зеленью


· Морс клюквенный


· Конфеты «Картофельные колобки»


· «Шишки» свадебные


· Мясные деликатесы, Брянские мясокомбинаты


· Сыры от предприятий Брянской области


ТАМБОВСКАЯ ОБЛАСТЬ


Время: 15:30 – 16:00



ТАМБОВСКОЕ СВАДЕБНОЕ ЗАСТОЛЬЕ


Свадебный стол-инсталляция: запеченный поросенок, тамбовский окорок, шушпанская щука фаршированная, карп жаренный, мичуринские моченые яблоки, свадебный каравай.


В программе: выступление Андрея Павлюка – игра на народных инструментах (рожки и дудочки)


ТВЕРСКАЯ ОБЛАСТЬ


Время: 16:00 – 17:30


СВАДЕБНЫЕ ТРАДИЦИИ И УГОЩЕНИЯ ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ


МАКСИМ СЫРНИКОВ


историк русской кухни, автор книг, бренд-шеф магазинов русской кухни "Добрянка", ведущий кулинарных передач на телеканале "Спас".


ЮРИЙ ВИНОГРАДОВ


Шеф-повар ресторана "Пушкин", город Тверь (совместно с Торгово-Промышленным колледжем)


· Традиционный свадебный пирог с Селигера - «Теплик» с мёдом


· Кашин – город русского сердца и столица каши


Без каши на Руси не обходился ни один праздник или торжественное событие. Расскажем, откуда пошло выражение «заварить» кашу. Например, о свадьбе Александра Невского сообщается, что «Князь венчался в Троице, там одну кашу чинили, а в Новгороде другую». Свадебный пир так и назвали — кашей.


· Презентация X Всенародного фестиваля каши в Кашине


· Красные блины Арины Родионовны «с крыжовенным вареньем»


В русском свадебном обряде символика «красных», праздничных блинов проявляется в эпизодах прощания невесты со своими подругами и прежней, девичьей долей. В Тверской области такие блины, называемые "опекуши", подносили невесте во время девичника накануне венчания.


В программе: интерактивная театрализованная программа от дома творчества «Жар Птица», деревня Матино, Кашин



ОРЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ


Время: 17:30 – 18:30


ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ


«СВАДЕБНЫЕ БЛЮДА ХЛЕБОРОДНОЙ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ»


· Окрошка с маринованными опятами на квасе собственного производства


· Рулет по-орловски


· Десерт по-болховски на основе старинного рецепта Гурьевской каши


· Традиционный напиток Кромского района Орловской области сливовый узвар


ОЛЕГ И НАТАЛЬЯ СИРОТИНИНЫ


руководители Ресторанного комплекса «Регион-57», Орел, поселок Куликовский


НИКИТА СИРОТИНИН


ведущий программы


ИГОРЬ КОНОВ


шеф-повар ресторанного комплекса «Регион-57»


АЛИНА ЕВДОКИМОВА


кондитер ресторанного комплекса «Регион-57»


В программе: выступление фольклорного ансамбля «Калиновый садок» Хотынецкого района Орловской области («Величальная», «Да и кто же у нас ранешенько», «Во лузях»)