19 МАЯ
Время: 11:30 – 18:30
ВСЕРОССИЙСКИЙ СВАДЕБНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ
В ДОМЕ РОССИЙСКОЙ КУХНИ
Центральный федеральный округ
СВАДЕБНЫЙ СТОЛ-ИНСТАЛЛЯЦИЯ: Брянская область, Липецкая область, Тамбовская область, Тульская область, Владимирская область
ТУЛЬСКАЯ ОБЛАСТЬ
Время: 11:30 - 13:00
Расстегаи с рыбой и тульский самоварный чай
АНТОН КРУПЕНИН
бренд-шеф ресторана «Шелест», Загородный отель Just WOOD, Веневский район
В программе: Народный хор Тульского колледжа искусств имени А.С. Даргомыжского, музыкальный спектакль "Кукольная свадьба" с использованием местного диалекта в сопровождении аутентичных музыкальных инструментов (балалайка, тульская гармонь).
ЛИПЕЦКАЯ ОБЛАСТЬ
Время: 13:00 – 13:30
СВАДЕБНЫЙ КАРАВАЙ В ЛИПЕЦКОЙ ТРАДИЦИИ
Представление от компании «Лимак», мастеров предприятий хлебобулочной и мукомольной промышленности Липецкой области.
БРЯНСКАЯ ОБЛАСТЬ
Время: 14:00 – 15:00
СВАДЕБНЫЙ СТОЛ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ
кулинарные мастер-классы и дегустации
· Каравай свадебный, Бежицкий хлебокомбинат
· Курник свадебный
· Расстегаи с картофелем и грибами
· Гусь фаршированный яблоками с консервированными овощами и зеленью
· Морс клюквенный
· Конфеты «Картофельные колобки»
· «Шишки» свадебные
· Мясные деликатесы, Брянские мясокомбинаты
· Сыры от предприятий Брянской области
ТАМБОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Время: 15:30 – 16:00
ТАМБОВСКОЕ СВАДЕБНОЕ ЗАСТОЛЬЕ
Свадебный стол-инсталляция: запеченный поросенок, тамбовский окорок, шушпанская щука фаршированная, карп жаренный, мичуринские моченые яблоки, свадебный каравай.
В программе: выступление Андрея Павлюка – игра на народных инструментах (рожки и дудочки)
ТВЕРСКАЯ ОБЛАСТЬ
Время: 16:00 – 17:30
СВАДЕБНЫЕ ТРАДИЦИИ И УГОЩЕНИЯ ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ
МАКСИМ СЫРНИКОВ
историк русской кухни, автор книг, бренд-шеф магазинов русской кухни "Добрянка", ведущий кулинарных передач на телеканале "Спас".
ЮРИЙ ВИНОГРАДОВ
Шеф-повар ресторана "Пушкин", город Тверь (совместно с Торгово-Промышленным колледжем)
· Традиционный свадебный пирог с Селигера - «Теплик» с мёдом
· Кашин – город русского сердца и столица каши
Без каши на Руси не обходился ни один праздник или торжественное событие. Расскажем, откуда пошло выражение «заварить» кашу. Например, о свадьбе Александра Невского сообщается, что «Князь венчался в Троице, там одну кашу чинили, а в Новгороде другую». Свадебный пир так и назвали — кашей.
· Презентация X Всенародного фестиваля каши в Кашине
· Красные блины Арины Родионовны «с крыжовенным вареньем»
В русском свадебном обряде символика «красных», праздничных блинов проявляется в эпизодах прощания невесты со своими подругами и прежней, девичьей долей. В Тверской области такие блины, называемые "опекуши", подносили невесте во время девичника накануне венчания.
В программе: интерактивная театрализованная программа от дома творчества «Жар Птица», деревня Матино, Кашин
ОРЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Время: 17:30 – 18:30
ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
«СВАДЕБНЫЕ БЛЮДА ХЛЕБОРОДНОЙ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ»
· Окрошка с маринованными опятами на квасе собственного производства
· Рулет по-орловски
· Десерт по-болховски на основе старинного рецепта Гурьевской каши
· Традиционный напиток Кромского района Орловской области сливовый узвар
ОЛЕГ И НАТАЛЬЯ СИРОТИНИНЫ
руководители Ресторанного комплекса «Регион-57», Орел, поселок Куликовский
НИКИТА СИРОТИНИН
ведущий программы
ИГОРЬ КОНОВ
шеф-повар ресторанного комплекса «Регион-57»
АЛИНА ЕВДОКИМОВА
кондитер ресторанного комплекса «Регион-57»
В программе: выступление фольклорного ансамбля «Калиновый садок» Хотынецкого района Орловской области («Величальная», «Да и кто же у нас ранешенько», «Во лузях»)