23 НОЯБРЯ 2023 (ЧЕТВЕРГ)
10-00 – 10-45
12:00 – 16:00
ДЕНЬ ХАНТЫ-МАНСИЙСКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА - ЮГРЫ
ГЕРОИ ДНЯ
АЛЕКСЕЙ ГЕННАДИЕВИЧ ЗАБОЗЛАЕВ
Первый заместитель Губернатора ХМАО-Югры
СВЕТЛАНА РОЖКО
шеф-повар ресторана Veranda, Сургут
ДАНИИЛ СМИРНОВ
генеральный управляющий отеля «Cosmos», Когалым
НВЕР АРЗУМЯН
шеф-повар ресторана «У Камелька», Когалым
ВИКТОР ПОКУСА
су-шеф отеля «Тарей», Ханты-Мансийск
ЕКАТЕРИНА ЖУКОВА
специалист по работе с молодёжью МАУ «Молодёжный центр», г. Нижневартовск
ГАСТРОПРЕДСТАВЛЕНИЕ «ВКУС ЮГРЫ»
С 10-00 до 10-45
ЧАСТЬ I Югорский завтрак с Первым заместителем Губернатора
• Каша «Юрсил» (в переводе с мансийского «дружба») на томленом молоке с таежным чаем на семи травах
• Клюквено-пшеничный ламоть с вяленой олениной;
• Кедровая каша
• Сырники с компоте из сибирских ягод: клюква, брусника, черника
С 12-00 до 16-00
ЧАСТЬ II Библиотека вкусов Югры
• Зразы из оленины с икрой из таежных грибов и кедровым муссом
• Стерлядь с боровыми грибами
• Бутерброд из сосьвинской селедки
• Икра щуки с ржаными гренками
• Салат с малосольной нельмой, печеным картофелем и щучьей икрой
• Патонка из стерляди
• Рыба муксун с макалом «сливочный хрен с брусникой»
• Строганина из нельмы
• Строганина из стерляди
• Стерлядь, запеченная с копченым маслом с гарниром из белых грибов конфи
• Дегустация кедровой и клюквенной настойки и водки «Мамонт»
В программе: Вокально-инструментальный ансамбль «Портреты Фа Диез», Концертно-театральный центр «Югра-Классик», Ханты-Мансийск