ДНИ РЕГИОНОВ В ДОМЕ РОССИЙСКОЙ КУХНИ

ДЕНЬ МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

22 ДЕКАБРЯ 2023 (ПЯТНИЦА)

Время: 11:00 - 20:00

ДЕНЬ МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ


ГЕРОИ ДНЯ


АНДРЕЙ ЧИБИС

губернатор Мурманской области



СВЕТЛАНА КОЗЕЙКО

основатель и бренд-шеф ресторана «Мурманчане», Санкт-Петербург, первый шеф-повар арктической кухни



АЛЕКСЕЙ ЕРМАКОВ

владелец и бренд-шеф рестобара «Ягельsky», Полярные зори, автор идеи и изобретатель чипсов из ягеля, вымоченных в соке северных ягод (морошки, брусники, черники)



МАКСИМ ГАЛЕЦКИЙ

бренд-шеф Конгресс-отеля «Меридиан», Мурманск



ЕКАТЕРИНА И ГЕОРГИЙ МУН

основатели мобильной арктической кухни «Арктик Мун», Кировск



СЕРГЕЙ И ЮЛИЯ БИКСАЛЕЕВЫ

владельцы Туристического комплекса «Териберский берег», село Териберка



АНДРЕЙ И ОЛЬГА ЧЕРНЫШЕВЫ

Владельцы Mr Black, Заполярный, Мурманская область



ПОЛИНА ХАРЫБИНА

член родовой общины коренного малочисленно народа саами «Лопарская», владелица Этнокомплекса «Олений двор», п. Лопарская



МАРИЯ И ДМИТРИЙ ЩИГОРЦЕВЫ

Владельцы мастерской сладостей «Гастро Арктика»



АННА МАРИК

Владелица кафе-лавки «Морошка»



ВИКТОРИЯ ОРЛОВА,

Владелица кафе «Пельмень хаус»




ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ «АРКТИЧЕСКАЯ КУХНЯ»


• Арктический завтрак: сырники с ламинарией и мурманским лососем малой соли, оладьи с ягелем и соусом из северных ягод брусники, черники с моченой морошкой


•Териберские щи (щи из морской капусты, фукуса, морского гребешка, беломорской креветки)


•Арктическая уха


• Дирстроганов (строганов из оленины с брусничным соусом и картофельным пюре)


• Помакуха из трески, хлеб с ягелем


•Пельмени с олениной


•Арктический зефир


• Треска по-поморски


•Заебуриха


•Беляш с палтусом и форелью


В программе:


ЗАСЛУЖЕННЫЙ КОЛЛЕКТИВ НАРОДНОГО ТВОРЧЕСТВА ФОЛЬКЛОРНОГО АНСАМБЛЯ «БЕЛОМОРЬЕ»


ОРКЕСТР КРАСНОЗНАМЕННОГО СЕВЕРНОГО ФЛОТА


ГРИНЧУК МАРИНА ВЯЧЕСЛАВОВНА – ИСПОЛНИТЕЛЬНИЦА СААМСКИХ ПЕСЕН


Демонстрационное рисование картины на холсте (на сцене)