ДНИ РЕГИОНОВ В ДОМЕ РОССИЙСКОЙ КУХНИ

ДЕНЬ ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ

26 ДЕКАБРЯ 2023 (ВТОРНИК)

Время: 12:00 – 20:00

ДЕНЬ ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ



ГЕРОИ ДНЯ


ВЕДУЩАЯ


НИКА ГАНИЧ


МАКСИМ СЫРНИКОВ

историк русской кухни, автор книг и телеведущий



АЛЁНА КУЛЕШОВА

(в помощь – повар Ниловой Пустыни Никита)



СЕРГЕЙ УВАРОВ,

член Гильдии шеф-поваров России шеф-повар ресторана «Шоша», ГЛАВУПДК при МИД России, Завидово



АНДРЕЙ САДОВЕНКО,

шеф-повар ресторана «Феличита», Тверь



АЛЕКСАНДР КЛЕЩЕНКО,

шеф-повар отеля «Времена года», Торопец



ЗИНА ОВШТЕЙН,

шеф-кондитер, основатель кафе и ресторанов «Боневиль», Тверь



I ЧАСТЬ 12:00 – 16:00


Гастрофестиваль «Верещагин-СырФест», Конаковский район


Монастырская продукция Нило-Столобенской пустыни


Театрализованная постановка, мастер-класс по моцарелле, викторина.


Дегустация сыров от организаторов и участников Фестиваля 2024 года:


Сыры «Андреевская пустошь», Конаковский район – родина российского сыроделия


Крестьянское хозяйство «ЯстребовЪ и Брат»


Сыроварня «Ефимов Бор»


Сыроварня «Вселуг»


Сыроварня «Вершина Валдая»


II ЧАСТЬ. 16:00 – 21:00 ГАСТРОЛИ ШЕФОВ


1. Максим Сырников и Алёна Кулешова


Пирог с многовековой историей "Селигерский рыбник"


Пожарские котлеты


Пряники ржаные селигерские


2. Андрей Садовенко, "Макарони от Гальяни" - блюдо из «гастрономического» путеводителя Пушкина другу С.А.Соболевскому


3. Александр Клещенко, ресторан «Куропаткинъ», усадьба-отель «Времена года»


Торопцу - 950 лет в 2024 году


«Любимое угощение гостей генерала Куропаткина» - щучьи котлеты


4. Зина Овштейн, «Боневиль»


«Слойки Вульфа» в Старице - пироги к чаю от семейства Вульфов, которые любил Пушкин


5. Сергей Уваров, ресторан «Шоша»


Блюдо, созданное по рецепту личного егеря Брежнева — “Колбаски Брежнева”


Пирожки тверские


Морс и наливки собственного производства


6. Мастер-класс по сервировке новогоднего стола от туристического комплекса «Конаковский фаянс» и скатерти и рушники от производства «Торжокские Золотошвеи».


В программе музыка:


Бит-бокс на гуслях от тверских исполнителей «ТакТы»