С 16 по 22 февраля в «Доме Российской Кухни» на ВДНХ традиционно, на корнерах регионов, предлагаем специальное меню блинов народов России, а в воскресенье 22 февраля наших гостей ждёт большое многочасовое гастрономическое представление блинников «Широкая Масленица в Доме Российской Кухни».
«Блины дрожжевые, из пресного теста, блины на молоке и на кефире, «кружевные» и «ажурные», гречневые, пшеничные и овсяные, трубицы и «завертыши», оладьи, оладушки, блинцы и блинчики, с разными припеками и разными добавками, блины многочисленных народов России на мастер-классах… Всю неделю готовим десятки вариантов культового блюда русской кухни», – автор программы и куратор «Дома Российской Кухни» Екатерина Шаповалова.
Помимо специального меню, действующего на корнерах в период Масленицы, в будние дни – 16, 17, 19 и 20 февраля – блюда к Масленице будут готовить на шеф-столе перед сценой. Гости фудхолла смогут не только наблюдать за процессом приготовления и приобрести горячие блины, но и узнать особенности региональных рецептов от авторов и шефов гастропроектов.
Специальное меню «Масленица в Доме Российской Кухни на ВДНХ»
Удмуртская Республика, Перепечкин
Табани с припеком, с сыром и зеленым луком, 1 шт., 110 г
Удмуртские дрожжевые блины
Блины-Завертыши с начинками на выбор, 2 шт., 180 г
С мясом / с ветчиной и творожным сыром/ с вишней / с яблоком
Набор «Масленица»
Блины-Завертыши с начинками на выбор, 2 шт.,180 г
С вишней / с яблоком
Тёплый компот Шиповник, 300 мл
Мурманская область, Арктик Мун Набор «Масленица»:
Шоколадные блины-трубицы, 150 г
С пряной грушей, лесным орехом и соусом из белого шоколада
Тройной тулуп, 300 мл
Горячий клюквенный напиток с пряностями
Республика Карелия, В Карелии Есть
Сканцы с черникой и сливками, 150 г
Национальная карельская выпечка – пшеничные блины с толокном
Костромская область, Угол
Блины со сметаной, 170 г
Блины с селёдкой, 180 г
Блины с творогом, 180 г
Блины с икрой форели, 145 г
Сладкие добавки к блинам:
Тертая малина, 30 г
Сгущёнка, 30 г
Республика Бурятия, Орда
Черемуховые блины с брусничным соусом, 180 г
Ростовская область, Царь Курник Набор «Масленица»:
Блины с вишневым вареньем и домашней сметаной, 180 г
Иван-чай, 250 мл
Республика Алтай, Алтай Мясо
Блины с добавками на выбор, 3 шт., 180 г
С алтайским медом, сметаной, малиновым джемом, сгущёнкой
Республика Саха (Якутия), Азбука Севера
Тройка блинов с добавками:
с сугудаем из омуля и нерки, 200 г с копчёной сметаной и икрой горбуши 200 г с копчёной сметаной и черной (осетровой) икрой, 180 г
Сладкий оладушек с сахарным облаком, 200 г
С ванильный мороженным и клюквенным киселем
10 блинов с собой, 400 г
С мёдом и сладкой сметаной
Воронежская область, ЭкоНива
Блинчики 3 шт, 150 г
Блинчики с творогом 2 шт, 270 г
Блинчики с грибами в сметанном соусе 2 шт, 230 г
Блинчики с Колыбельским сыром 2 шт, 240 гг
Блины с икрой горбуши и сметаной 3 шт, 200 г
Камчатский край, Камчатский дом
Камчатский блин-завертыш, 2 шт., 180 г
С крабом и икрой горбуши
Икряники дальневосточные из икры минтая, 3 шт. 210 г
Блин-завёртыш 3 вкуса, 150 г
С голубикой, вишней и сливочным кремом
Блинный десерт, 350 г
Рулет из шоколадных блинов с ягодно-воздушным кремом