Расписание большой гастрономической программы в заключительный день 14 июня
11:00-12:30, ГОСТЕПРИИМНЫЕ ГОРОДА «РОСАТОМА», РОССИЯ Мастер-класс по приготовлению «атомного» кофе по рецептам победителя грантового конкурса «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов “Росатома”», программы «Гостеприимные города “Росатома”». Презентация книги рецептов «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома», Виктория Саар, руководитель программы «Гостеприимные города Росатома»; Евгений Шкарин, бренд-бармен отеля «Амбассадор», Калуга. Кулинарное наследие городов «Росатома»; Ирина Мельникова, оператор конкурса «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома»
13:00-14:00, РЕСПУБЛИКА БЕЛАРУСЬ Ветковский пряник представит Петр Михайлович Цалко, магистр филологических наук, этнограф, сертифицированный экскурсовод, экс-директор "Ветковского музея старообрядчества и белорусских традиций имени Ф.Г.Шклярова", основатель творческого пространства-кофейни "АРТ-ВЕТКА", г. Минск.
14:30 -15:30, РОССИЯ, СМОЛЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ Кулинарный дом Sawa представляет проект «Смоленская кулинария». Смоленские отлученцы, Анастасия Жевлакова, шеф-повар кулинарного дома Sawa; Савелий Космачев, представитель второго поколения семейного бизнеса кулинарного дома, победитель проекта «Надежды Бизнеса 2025»; Инна Мишустина, су-шеф.
16:00-18:30, РОССИЯ, СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ
Сурфых из крапивы с говядиной и овечьим сыром. Сослан Бритаев, шеф-повар Кафе «63», Владикавказ, Илья Крутов, шеф-повар ресторана «Дудукуш», Нальчик, Республика Кабардино-Балкария, Владислав Стрельников, ресторан Uilliams, Москва
Ставропольская фаршированная перепелка, копченая на ветках можжевельника, с соусом из чёрной смородины и каберне франт «Иноземцево». Александр Кучерявенко и Вячеслав Немоляева, шеф-повара ресторана «Эверест» Пятигорск
Карачаевская баранина и дагестанская говядина с кавказским специями в традиционном маринаде. Антон Соломко, основатель проекта «ПроОгонь», Пятигорск, Мурад Арсланбеков, бренд-шеф компании «Хицунов», Махачкала