25 НОЯБРЯ 2023 (СУББОТА)
Время: 12:00 – 20:00
День Свердловской области
ГЕРОИ ДНЯ:
НИКОЛАЙ СЕМЕНОВ
шеф-повар ресторана уральской кухни «Зверобой», Екатеринбург
СЕРГЕЙ МИРОШНИКОВ
бренд-шеф ресторана «Китчен», Екатеринбург
ГАСТРОПРЕДСТАВЛЕНИЕ «УРАЛЬСКАЯ КУХНЯ»
«Зверобой»
▪ Шаньга с кижучем и копченой сметаной
▪ Шаньга с томленой олениной, рябиной и маринованным Иван чаем
▪ Юрма с кижучем и судаком, с пшеном и свирбигой
▪ Укропник Семенова (десерт)
▪ Хворост с облепиховой сгущенкой (десерт)
▪ Скоблянка с олениной, лосем и красноголовиками
▪ Оленина с жженым картофелем и еловой солью
▪ Кундюмы с гречкой, зеленым луком и красного ловиками
▪ Пельмени уральские со свининой, говядиной, дичью и квашенной капустой
▪ Ломоть с томленым кроликом и маринованными овощами
▪ Сугудай из муксуна
В программе: ансамбль народных инструментов «Русичи», выставка платков Нины Ручкиной, показ костюма от уральских дизайнеров.