Фестиваль спаржи

Фестиваль спаржи в Доме Российской Кухни

С 13 по 25 мая включительно гости Дома Российской Кухни смогут попробовать блюда из свежей российской спаржи урожая 2025 года в специальном фестивальном меню. Партнер фестиваля – лидер по выращиванию спаржи крупнейшее фермерское хозяйство России «Долина спаржи».*

А 17** и 24 мая команда поваров Дома Российской кухни организуют мастер-класс и дегустацию фестивальных блюд спаржи.

Корнер Мурманской области «Арктик Мун»

• Спаржа обжаренная с подкопченой форелью, шпинатом и йогуртовым соусом
• Спаржаобжаренная на сливочном масле с копченой беломорской солью Русского Севера

Корнер Республики Карелия «В Карелии Есть»

• Спаржа подмаринованная со слабосолёной форелью и маслом чёрной лисички
• Спаржа опаленная с котлетами из карельской форели и картофельным пюре

Корнер Ивановской области «Рыбный угол»

• Спаржа свежая с колбаской из плёсской коптильни

Корнер Республики Бурятия «Орда»

• Спаржа жареная и томленая голень барана с брусничным соусом и толченым кедровым орехом

Корнер Ростовской области «Царь-Курник»

• Спаржа запеченная в конверте из слоеного теста с вяленой курицей, твердым сыром и копченой сметаной

Корнер Алтайского края «Алтай Мясо»

• Спаржа с алтайской гречкой и яйцом

Корнер Республики Саха (Якутия) «Азбука Севера»

• Спаржа хрустящая и спаржа жареная с запеченной спинкой муксуна,
• Спаржа свежая или жареная на выбор, с льняным маслом и сушёным желтком

Корнер Воронежской области «Русский завтрак - ЭкоНива»

• Спаржа жареная на топлёном масле с твердым сыром «Дюрр» 6 мес. выдержки

Корнер Камчатского края «Камчатский дом»

• Спаржа обжаренная с магаданским гребешком и сливочным соусом с кедровым орехом
• Спаржа обжаренная с куриной грудкой и мясным соусом с кедровым орехом