9 ДЕКАБРЯ 2023 (СУББОТА)
Время: 12:00 – 20:00
ДЕНЬ РЕГИОНА СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ
ГЕРОИ ДНЯ
ВЛАДИМИР ВЛАДИМИРОВ
губернатор Ставропольского края
АННА ЕЛОВИКОВА
автор образовательного проекта «Любовь и Еда», Бренд-шеф ресторана «Эрмитаж», ресторана при частной сыроварне «Иль Касаро» (Пятигорск), ресторана при отеле «Понтос Плаза» (Ессентуки)
АШОТ ДЖАГАРЯН
шеф-кондитер, создатель студии «Маэстро кейкс»
АСЛАН ХАМУКОВ
шеф-повар ресторана при частной сыроварне «Иль Касаро»
РОМАН ТАМРАЗЯН
Шеф-повар ресторанной группы «От души GROUP» («Барашка», Кисловодск, Шашлычная номер 1, Пятигорск и др.) и вице-президент Северо-Кавказской Ассоциации Кулинаров (СКАК), амбасадор Chefs Team Russia
СЕРГЕЙ ПУШКАРЕВ
шеф-повар ресторан Чача Дача ,г.Пятигорск
РОМАН ЧЕРЕДНИЧЕНКО
шеф-повар и основатель кейтеринговой компании «Кейтеринг Фэмили КР», Ставрополь
ЕКАТЕРИНА РЫЖОВА
руководитель кейтеринговой компании «Кейтеринг Фэмили КР»,
АНАСТАСИЯ ШУСТОВА
су-шеф кейтеринговой компании «Кейтеринг Фэмили КР»
ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ «СТАВРОПОЛЬЕ – ЛАКОМЫЙ КРАЙ»
РОМАН ЧЕРЕДНИЧЕНКО
· ножки ягнёнка длительного запекания при низкой температуре, в двухдневном маринаде с добавлением настойки соли и трав собранных у подножья горы Стрижамент с карамелизированными фруктами собранные с садах Ставропольского края;
· сбитень на яблоках с горным мёдом с кориандрм
РОМАН ТАМРАЗЯН
· каша по-ставропольски (полба отварная в нарзане с телятиной и козьим сыром);
· съедобные слоеные ложки с риетом из томленой кисловодской баранины и козьим сыром
АННА ЕЛОВИКОВА
· Закуски из вяленого фермерского мяса и ремесленного сыра «Пятигорский», с копчёной сливой и бородинским хлебом;
· Салат из запечённого плеча барашка с муссом из печеного перца и кавказским разнотравьем;
· Пельмени с разварной голенью бычка, соусом из ароматной санамерской тыквы и домашним копчёным маслом с урбечем в сопровождении фермерских трюфелей;
· Пирожные с ореховым бисквитом, муссом из кавказской хурмы, мороженым из каймака и карамельным листопадом на основе натуральных соков;
· Чай из ферментированной листвы кустарников и деревьев, произрастающих на горе Бештау и ягод, собранных вручную там же
В программе выступит вокально-хореографический ансамбль «Слобода»