С 16 по 22 февраля «Дом Российской Кухни» на ВДНХ традиционно предлагает специальное меню блинов народов России на корнерах регионов, а в воскресенье 22 февраля с 13:00 гостей фудхолла ждет большое многочасовое гастрономическое представление блинников «Широкая Масленица в Доме Российской Кухни».
«Блины дрожжевые, из пресного теста, блины на молоке и на кефире, «кружевные» и «ажурные», гречневые, пшеничные и овсяные, трубицы и «завертыши», оладьи, оладушки, блинцы и блинчики, с разными припеками и разными добавками, блины многочисленных народов России на мастер-классах… Всю неделю готовим десятки вариантов культового блюда русской кухни», – автор программы и куратор «Дома Российской Кухни» Екатерина Шаповалова.
13:00 – 14:00
СКАНЦЫ
Национальные пшеничные блины с толокном, с черникой и сливками
ПОМОРСКИЕ ОЛАБЫШИ
Оладьи печные, кухня русского субъэтноса поморов
Этнокультурный проект «В Карелии Есть», Республика Карелия
14:00 – 14:30
ТАБАНИ С ЗЫРЕТОМ
Удмуртские блины с припеком – с сыром и зеленым луком
Сеть удмуртской кухни «Перепечкин», Удмуртская Республика
14:30 – 15:00
КОМАН МЕЛНА
Марийские многослойные блины с припеком
Ресторанная группа «Это по любви», Республика Марий Эл
15:30 – 16:00
БЛИНЫ НА АЙРАНЕ С СОУСОМ УРБЕЧ И СМЕТАНОЙ
Сеть кухни народов Дагестана «Дагестанская лавка», Республика Дагестан
16:00 – 16:30
ЧЕРЕМУХОВЫЕ БЛИНЫ С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
Сеть бурятской кухни «Орда», Республика Бурятия
16:30 – 17:00
БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ
Три вида припека из региональных продуктов от Дальнего Востока до Арктики. Финальный мастер-класс «блинников» «Дома Российской Кухни» на ВДНХ. Среди шефов-участников: Сергей Федосеев, шеф-повар корнера Республика Саха (Якутия), Андрей Виноградов, шеф-повар корнера Мурманская область и Александр Кулешов, шеф-повар корнера Камчатский край.
*время блоков гастрономического представления указано примерное и может быть изменено организатором до или в ходе проведения мероприятия.
«Блины дрожжевые, из пресного теста, блины на молоке и на кефире, «кружевные» и «ажурные», гречневые, пшеничные и овсяные, трубицы и «завертыши», оладьи, оладушки, блинцы и блинчики, с разными припеками и разными добавками, блины многочисленных народов России на мастер-классах… Всю неделю готовим десятки вариантов культового блюда русской кухни», – автор программы и куратор «Дома Российской Кухни» Екатерина Шаповалова.
В программе дня:
БЛИНЫ НАРОДОВ РОССИИ
13:00 – 14:00
СКАНЦЫ
Национальные пшеничные блины с толокном, с черникой и сливками
ПОМОРСКИЕ ОЛАБЫШИ
Оладьи печные, кухня русского субъэтноса поморов
Этнокультурный проект «В Карелии Есть», Республика Карелия
14:00 – 14:30
ТАБАНИ С ЗЫРЕТОМ
Удмуртские блины с припеком – с сыром и зеленым луком
Сеть удмуртской кухни «Перепечкин», Удмуртская Республика
14:30 – 15:00
КОМАН МЕЛНА
Марийские многослойные блины с припеком
Ресторанная группа «Это по любви», Республика Марий Эл
БЛИНЫ «ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КАРТА РОССИИ»
15:30 – 16:00
БЛИНЫ НА АЙРАНЕ С СОУСОМ УРБЕЧ И СМЕТАНОЙ
Сеть кухни народов Дагестана «Дагестанская лавка», Республика Дагестан
16:00 – 16:30
ЧЕРЕМУХОВЫЕ БЛИНЫ С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
Сеть бурятской кухни «Орда», Республика Бурятия
16:30 – 17:00
БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ
Три вида припека из региональных продуктов от Дальнего Востока до Арктики. Финальный мастер-класс «блинников» «Дома Российской Кухни» на ВДНХ. Среди шефов-участников: Сергей Федосеев, шеф-повар корнера Республика Саха (Якутия), Андрей Виноградов, шеф-повар корнера Мурманская область и Александр Кулешов, шеф-повар корнера Камчатский край.
*время блоков гастрономического представления указано примерное и может быть изменено организатором до или в ходе проведения мероприятия.