11 ОКТЯБРЯ (ПЯТНИЦА)
14:00 – 17:00
ВСЕРОССИЙСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ ОСЕТИНСКИХ ПИРОГОВ
В ДОМЕ РОССИЙСКОЙ КУХНИ
Фестиваль приурочен к 100-летию автономии Северной Осетии, 250-летию присоединения Северной Осетии к России и 240-летию города Владикавказа.
ГЕРОИ ДНЯ: заслуженный работник промышленности Республики Северная Осетия – Алания, директор Северо-Осетинского государственного торгово-экономического колледжа Валерий Батразович Абиев и повара-студенты колледжа Владикавказ, Республика Северная Осетия – Алания
14:00 – 15:00
МАСТЕР-КЛАССЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ.
Представление «Три осетинских пирога»:
·Традиционные осетинские треугольные пироги
·Традиционные осетинские круглые пироги
Презентация традиционных блюд осетинской кухни:
·Чурек (изделие из белой кукурузной муки)
·Дзыкка (сырно-сливочная каша)
·Шампуры с мясом
·Цахтон (соус из листьев горького перца со сметаной) с тыквой
15:30 – 16:30
МАСТЕР-КЛАССЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД СОВРЕМЕННОЙ ОСЕТИНСКОЙ КУХНИ.
·Осетинская сдоба
·Осетинские колбасы
·Печень по-горски
·Блюда из говяжьих потрохов (субпродукты)
·Осетинские соленья
В программе выступления музыкальных коллективов Республики Северная Осетия – Алания:
·Национальный дуэт Азамат Тедеев (гармошка) и Даниил Джигкаев (доули) Московский ансамбль танца «Алания»
·Заслуженная артистка Республики Северная Осетия-Алания
Рима Царикати