12 ДЕКАБРЯ 2023 (ВТОРНИК)
Время: 12:00 – 16:00
ДЕНЬ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
ГЕРОИ ДНЯ
ОКСАНА МАЛАШКИНА
собственник ресторана "РЕКА" (холдинг OKSMA FAMILY GROUP)
МАКСИМ ДМИТРИЕВ
Шеф-повар ресторана "РЕКА" (холдинг OKSMA FAMILY GROUP)
АЛЕКСАНДР АКИМОВ
бренд-шеф ресторана "РЕКА" (холдинг OKSMA FAMILY GROUP)
АЛЕКСАНДР ЗВЕРЕВ
ДМИТРИЙ ФИЛИППОВ
директор по производству кулинарии "Конфетки-Бараночки"
АЛЕКСЕЙ ГОРБУНОВ
шеф-повар кулинарии "Конфетки-Бараночки"
ИРИНА АНИКИНА
шеф-повар кулинарии "Конфетки-Бараночки"
МОЛОДЫЕ ПОВАРЫ "НЕ КАК ВСЕ"
Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли
ЕЛЕНА ШМАКОВА
руководитель управления продуктового маркетинга, член комитета по продуктовой политики АО "Сады Придонья"
ТАТЬЯНА ЗАХАРОВА
заместитель директора по производству ООО "ВГМЗ "Сарепта"
ЕЛЕНА ПАНЧЕНКО
заместитель директора музея-заповедника "Старая Сарепта"
АННА СТЕПНОВА
Волгоградский кулинарный краевед, журналист и писатель
ГАСТРОПРЕДСТАВЛЕНИЕ "КУХНЯ МЕЖДУРЕЧЬЯ ВОЛГИ И ДОНА"
Ресторан «Река»
• Тыква, чинёная икрой толстолобика, гречихой и овощами – (основное блюдо для приготовления)
• Паштет из жареных карасей;
•Волжская сельдь;
•Балык сома; (эти 3 позиции будут подаваться в одной таре и рассказываться разом)
•Тельное из щуки и судака с горчицей и хреном;
•Блины с арбузным мёдом;
•Настойки собственного производства (Царицынская, Смородина Лаврушка, Жерделовка, Тутовая).
Кулинария "Конфетки-Бараночки"
•Котлета Волгоградская;
•Взвар фруктовый (яблоко, груша, абрикос, шиповник);
•Пирог тыква-курага
•Пампушки с луком и чесноком
•Пампушки с вареньем из паслена
В программе
Презентация продукции производителей Волгоградской области:
В программе:
АО "Сады Придонья" с дегустацией линейки кислонемолочных продуктов Nemoloko (йогурты и десерты) и соков IL PRIMO для сигмента HoReCa.
ООО "ВГМЗ "Сарепта" с дегустацией продукции (горчичное масло и фруктовая горчица).
Презентация гастрономических туристских маршрутов и гастрособытий
Презентация особенностей региональной кухни, гастрособытий традиционных продуктов
Презентация горчичного фестиваля "Волгоград. Сарепта — Горчичная столица"
Выступление ансамбля "Государственный ансамбль песни и пляски "Казачья воля" под руководством директор и художественный руководитель ансамбля - заслуженного работника культуры РФ – Семененко Николай Александрович