8 ДЕКАБРЯ 2023 (ПЯТНИЦА)
Время: 12:00 – 20:00
КАРАЧАЕВО-ЧЕРКЕССКИЙ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ДЕНЬ
ГЕРОИ ДНЯ
РАСУЛ ТЕКЕЕВ
Министр туризма и курортов Карачаево-Черкесской Республики
БИСО ЧЕЧЕНОВ
Шеф-повар, амбассадор Кавказского гостеприимства в России, Президент Северо-кавказской Ассоциации Кулинаров, Шеф-повар в ресторане FOX (Москва),
ЕВГЕНИЙ СТРЕБКОВ
Шеф-повар, серебряный призер кубка России по грилю «Суздаль Жарит» 2023 год, серебряный призер по направлению «Русская кухня»
Куччаева Инзиянат
Старший повар в ресторане FOX(Москва), участник проекта Аутентичная кухня Кавказа
Кучмезова Радима
Cу-шеф в ресторане FOX(Москва), победитель регионального чемпионата World skill Russia (поварское дело), Финалист World skill Russia в Казане.
ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ будет состоять:
· гусь, запеченный в духовке с яблоками;
· карачаевские хычины с мясом карачаевского барана в печи;
· черкесская марэмысэ с вяленным мясом говядины;
· ногайский бешмармак с кониной;
· абазинская дзырдза из курицы и кукурузной бастой;
· пирожки с вареньем;
· къуут джуммакъ;
· къэлътамэ (капрон/ хворост);
· абазинская «хlальыуа» (халива);
· бавырсак (лакумы).
Для дегустации будут представлены продукции, произведенные в Карачаево-Черкесской Республике:
· сыры от «Элькушский Сырзавод»;
· колбасные изделия от «Хицунов» и «Меркурий»;
· домашние мясные заготовки от «Совершенство вкуса»;
· а также яблоки от «Приэльбрусье»;
· натуральный горный чай и мед, а также разнообразные виды варенья от «Дары Домбая»;
· чистейшая вода производственной компании «Аквалайн», берущую начало из ледников гор Карачаево-Черкесии;
· живительный айран представит «Сатурн».
В программе выступит хореографический ансамбль «Эльбрус»
Заслуженные артисты КЧР: Ачар Меремкулов, Ярослав Щекланов, Марьяна Алботова, Муратхан Туркменова.
А также солистка государственной филармонии: Рамина Китаева.